Clos Troteligotte est un domaine de 16 hectares situé à Villesèque sur le Causse au sud-ouest de Cahors. Vignoble familial fondé en 1987, repris par Emmanuel Rybinski en 2004, certifié AB en 2014 puis Biodynamie en 2017. Le domaine est l'une des références biodynamiques de la nouvelle génération cadurcienne, avec une gamme à nomenclature unique (toutes les cuvées commencent par « K- ») et une approche précise et soignée du Malbec du Causse.
Pour le contexte général, voir notre guide des vignerons biodynamiques Cahors et nouvelle génération.
Terroir et vignoble
16 hectares sur le Causse de Limogne à Villesèque, altitude 300+ mètres. Sols calcaires drainants caractéristiques du Causse, diurnité thermique marquée, ventilation naturelle. Le Malbec domine à ~90 %, avec des parcelles de Tannat et Merlot pour les assemblages d'entrée et milieu de gamme.
Pratiques en vigne :
- Biodynamie certifiée : préparations 500/501, calendrier lunaire
- Biodiversité maximale : ruches installées dans les parcelles, agroforesterie entre les rangs
- Travail du sol mécanique léger ou manuel
- Vendanges manuelles systématiques
Voir notre comparaison Causse vs Vallée pour comprendre les avantages qualitatifs du Causse en altitude.
Emmanuel Rybinski — la reprise familiale en biodynamie
Le vignoble familial a été planté en 1987 par le père d'Emmanuel. Emmanuel Rybinski reprend en 2004, après le décès de son père, et entame une transition progressive vers la biodynamie : certification AB obtenue en 2014, puis certification Biodynamie en 2017. Démarche assumée et structurée, pas opportuniste.
Aux côtés du vin, le domaine produit également un gin artisanal distillé sur place — diversification rare dans le Sud-Ouest, qui montre l'ouverture du domaine vers les nouveaux territoires gustatifs.
Les cuvées phare — la gamme K-
K-Lys
Cuvée signature du domaine. Robe grenat à reflets carmin, nez complexe (notes végétales, fruits noirs comme mûre et cassis, touches animales subtiles). Équilibre élégant, tanins fins, finale longue.
Accord : confit de canard, viandes rouges grillées, fromages affinés. Garde 8-12 ans. Voir accord confit + Cahors.
K-or
Cuvée parcellaire haut de gamme. Malbec pur du Causse, élevage soigné (cuves béton + fûts non neufs selon millésime). Profil structuré, vin de garde sérieux.
Accord : gibier à plumes, agneau du Quercy, plats signature en restaurant. Garde 10-15 ans.
K-nom, K-bo, K-ré, K-libre, K-pot'
Gamme élargie du domaine, du plus simple (K-bo en IGP du Lot, profil contemporain accessible) aux plus expérimentaux. Chaque cuvée explore un aspect spécifique du terroir ou de la vinification, dans l'esprit buvabilité et sincérité revendiqué par Emmanuel Rybinski.
À noter pour l'amateur
- Nomenclature K- : la mémorisation peut sembler complexe au premier abord, mais elle correspond à une identité de marque cohérente. K-Lys est la porte d'entrée recommandée pour découvrir le style.
- Biodynamie certifiée récente : la certification Biodynamie date de 2017 — pour les amateurs qui privilégient une antériorité biodynamique plus longue, voir Cosse-Maisonneuve (depuis 1999) ou Mas del Périé (depuis 2011) ou Château de Chambert (depuis 2012).
- Position géographique : Villesèque est au sud-ouest de Cahors, sur le Causse — terroir favorable au bio (drainage, ventilation). Pour comprendre, voir notre article sur le Causse.
- Domaine accueillant : Emmanuel Rybinski est connu pour son ouverture aux visiteurs et la qualité pédagogique de ses dégustations. Recommandé pour première découverte des pratiques biodynamiques en Cahors.
Pratique
- Visite : ouverte sur rendez-vous à Villesèque
- Distribution : cavistes natures France + cavistes spécialisés bio en province
- Restaurants : tables engagées sur la cuisine de terroir et le vin nature
- Vente directe : site officiel clostroteligotte.com avec boutique en ligne
Sources publiques consultées
- Clos Troteligotte — site officiel — consulté 2026-05-17
- Vignerons Indépendants du Lot — Clos Troteligotte — consulté 2026-05-17
- Bio Biodynamie Nature — Rybinski — consulté 2026-05-17
- Winespector — Clos Troteligotte — consulté 2026-05-17