Château La Coustarelle ist ein historischer Weinberg der AOC Cahors, Eigentum der Familie Cassot seit 1870 — also 5 Generationen. In Prayssac gelegen, am rechten Lot-Ufer im Weiler „Les Caris", erstreckt sich das Weingut über ~53 Hektar und entfaltet ein umfangreiches Sortiment von Einstiegs- zu Ikon-Cuvées (Grande Réserve d'Athéna, L'Eclat). Heute geleitet von Caroline Cassot (5. Generation), die 2002 ins Weingut kam.
Für allgemeinen Kontext siehe unseren vollständigen AOC-Cahors-Führer und unseren Vergleich Causse gegen Tal.
Terroir und Weinberg
53 Hektar auf der 3. Terrasse des Lot-Tals in Prayssac. Die 3. Terrasse, höher und drainierender als die 1. und 2., produziert historisch die strukturiertesten Cahors, fähig zu langer Lagerung. Ton-Kalk-Böden mit Quarz- und Silexkieseln.
Die Bepflanzung ist von Malbec (~85 %) dominiert, ergänzt durch Merlot und Tannat bei Assemblage-Cuvées. Die Cuvées Grande Réserve d'Athéna und L'Eclat sind 100 % Malbec.
Familie Cassot — fünf Generationen in Prayssac
- 1870: Paul Cassot lässt sich als Landwirt in Prayssac nieder
- 1947: Pierre Cassot (3. Gen) nimmt den Namen „Château La Coustarelle" an
- 2000: Michel Cassot (4. Gen) schafft die L'Eclat-Cuvée mit der Ambition eines cadurcischen „Grand Cru"
- 2002: Caroline Cassot, Michels Tochter (5. Gen), kommt ins Weingut und übernimmt progressiv die Leitung
Diese fast ununterbrochene Kontinuität über 156 Jahre ist eine der längsten noch aktiven Winzerlinien der AOC. Sie unterscheidet das Weingut von jüngeren Übernahmen oder Ex-nihilo-Projekten.
Flaggschiff-Cuvées
Tradition
Zugängliche Einstiegs-Cuvée — Malbec-dominant + Merlot, Tankausbau, unmittelbares fruchtiges Profil. In 5-7 Jahren zu trinken. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zur Entdeckung des Coustarelle-Stils.
Begleitung: Charcuterie, weißes Fleisch, regionale Südwest-Gerichte.
Grande Cuvée Prestige
Parzellenauswahl, Fassausbau (12-18 Monate). Ausgewogene Struktur, 8-12 Jahre Lagerung. Wein für klassische Gastronomie.
Begleitung: Entenconfit, Federwild, Quercy-Lamm.
Grande Réserve d'Athéna
Wert-Signatur-Cuvée. 100 % Malbec von der 3. Terrasse, 18-Monats-Ausbau in Betontanks mit natürlicher Mikrooxygenierung. Diese Betontank-Ausbau-Technik (ohne Holz) ergibt ein präzises und elegantes Profil, ohne Holzdominanz. Komplexität ohne Extraktion, langer Abgang.
Begleitung: Signaturgerichte, reifes Wild, Kalbsbries. Lagerung 12-18 Jahre.
L'Eclat
Prestige-Cuvée des Weinguts, 2000 von Michel Cassot mit der expliziten Ambition eines cadurcischen „Grand Cru" geschaffen. 100 % Malbec von Hand gelesen, langer Fassausbau (18-24 Monate), begrenzte Produktion. Ernster Lagerwein (15-25 Jahre), Allokation bei Fachhändlern.
Begleitung: Signaturgerichte, besondere Anlässe, reifes Wild, Begleitung mit schwarzem Quercy-Trüffel.
Für den Liebhaber zu beachten
- Wert von Grande Réserve d'Athéna: für einen 100-%-Malbec-3.-Terrasse, in Beton mit Mikrooxygenierung ausgebaut, eines der besten Geschäfte der AOC auf diesem Komplexitätsniveau. Ausgezeichnet, um zu verstehen, was ein „moderner" holzfreier Cahors ist.
- L'Eclat: für Liebhaber, die einen Cahors langer Lagerung zu vernünftigem Preis im Vergleich zu Ikon-Cuvées (Pigeonnier Lagrézette, Probus Triguedina, Icône Mercuès) suchen. Siehe unseren Cahors-Lagerführer.
- Rigoroser traditioneller Stil: La Coustarelle ist nicht bio, pflegt aber seine Parzellen und vinifiziert mit Präzision. Für Liebhaber des klassischen strukturierten Stils ist es eine Referenz. Für „neuere-Wellen"-Stile siehe Mas del Périé oder Le Clos d'un Jour.
- Familienkontinuität: 5 Cassot-Generationen bieten eine seltene Tiefe der Terroir-Kenntnis. Caroline Cassot leitet heute mit sowohl Offenheit (Schaffung L'Eclat, Kellermodernisierung) als auch Respekt vor dem Erbe.
Konsultierte öffentliche Quellen
- Château La Coustarelle — par Amour du Vin — konsultiert 2026-05-18
- Vignerons Indépendants du Lot — La Coustarelle — konsultiert 2026-05-18
- Grande Réserve d'Athéna — Produktdatenblatt — konsultiert 2026-05-18
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