Le Clos d'un Jour ist eines der einzigartigsten handwerklichen Weingüter der AOC Cahors. 1999 von Véronique und Stéphane Azémar auf 7 Hektar in Duravel gegründet, auf der 3. Terrasse des Lot, zeichnet sich das Weingut durch einen einzigartigen pädagogischen Ansatz aus: drei Cuvées aus demselben Malbec, mit drei verschiedenen Ausbauten vinifiziert (Betontank / Holzfass / Keramikkrug). Vertrauliche Produktion, seit Beginn AB-zertifiziert, Allokation bei den besten Naturwein-Händlern.
Für allgemeinen Kontext siehe unseren Führer der Bio-Winzer in Cahors und unseren Artikel über die neuen Generationen.
Terroir und Weinberg
7 Hektar auf der 3. Terrasse des Lot in Duravel — drainierendes Ton-Kalk-Terroir, günstig für reiche Lagerweine. Das Weingut ist zu 90 % Malbec + 10 % Merlot bepflanzt. Lebendige Böden (Konkurrenz mit natürlicher Krautdecke), Ouessant-Schafe für die natürliche Reihenpflege, maximale manuelle Arbeit im Weinberg.
Handwerkliche Vinifikation: einheimische Hefen, keine önologischen Zusätze, minimaler SO₂ oder bei einigen Chargen sogar fehlend. Abfüllung ohne Filtration.
Véronique und Stéphane Azémar — handwerklicher Wagemut
Stéphane Azémar, im beruflichen Wechsel, lässt sich mit Véronique 2000 auf diesem kleinen 7-ha-Weingut nieder. Bio-Umstellung ab dem Kauf, AB-Zertifizierung unter Einhaltung der regulatorischen Fristen erlangt. Selbstbewusst handwerklicher Ansatz: vertrauliche Produktion, wenige Cuvées, sorgfältig differenzierte Ausbauten.
Das Paar hat sich entschieden, klein zu bleiben, um die Qualität zu bewahren, und opportunistische Vergrößerung abgelehnt. Heute produziert das Weingut ~30.000 Flaschen pro Jahr, verteilt auf drei Haupt-Cuvées.
Die Flaggschiff-Cuvées — drei Ausbauten, ein Terroir
Dies ist die pädagogische Besonderheit von Le Clos d'un Jour: dieselben Parzellen, dieselben Trauben, drei verschiedene Ausbauten, die drei radikal unterschiedliche Ausdrücke des Malbec ergeben.
Le Clos d'un Jour (Betontank)
Gleichnamige Cuvée. 90 % Malbec + 10 % Merlot, Ausbau ausschließlich im Betontank (kein Holz). Direktes fruchtiges Profil, geschmeidige Tannine, unmittelbare Zugänglichkeit. Die Einführung in den Azémar-Stil.
Begleitung: Charcuterie, weißes Fleisch, Bistronomie. Lagerung 5-8 Jahre.
Un jour... (Holzausbau)
100 % Malbec, 18-Monats-Ausbau im französischen Eichenfass mit variablem Neufass-Anteil je nach Jahrgang (10-30 %). Komplexe Struktur, geröstete Noten + schwarze Frucht, lange Lagerung.
Begleitung: Entenconfit, Quercy-Lamm, Federwild, geschmorte Gerichte. Lagerung 10-15 Jahre.
Un jour sur terre (Keramikkrug)
Signatur-Cuvée des Weinguts. 100 % Malbec, 18-Monats-Ausbau in 100-Liter-Keramikkrug — kein Holz, kein Edelstahl. Die Keramik lässt den Wein atmen, ohne ihm exogene Aromen zu bringen. Reines mineralisches Profil, Malbec-Ausdruck ohne Holzfilter, sehr präziser Abgang.
Begleitung: schwarzer Quercy-Trüffel (siehe unseren dedizierten Artikel), gegrillter festfleischiger Fisch, feine Bistronomie. Lagerung 10-15 Jahre.
Diese Cuvée wurde regelmäßig vom Guide Hachette ausgezeichnet (Jahrgänge 2016, 2018, 2022).
Für den Liebhaber zu beachten
- Ideale vergleichende Verkostungsübung: alle drei Cuvées desselben Jahrgangs zu kaufen und parallel zu verkosten, ermöglicht es, konkret die Auswirkung des Ausbaus auf den Malbec-Ausdruck zu verstehen. Seltene pädagogische Gelegenheit in Cahors.
- Begrenzte Verfügbarkeit: bei ~30.000 Flaschen/Jahr für 3 Cuvées sind die Allokationen schnell ausverkauft. Den Aufbau einer Beziehung mit dem Bio-Weinhändler oder direkt per E-Mail zum Weingut wird empfohlen.
- Natur-Stil aber zugänglich: im Gegensatz zu einigen Naturweinen, die polarisieren können, produziert Le Clos d'un Jour präzise und technisch kontrollierte Cuvées. Perfekt für den Liebhaber, der das Natur-/Bio-Profil entdeckt.
- Lagerung: die Cuvées Un jour... und Un jour sur terre sind ernste Lagerweine (10-15 Jahre). Nicht zu jung öffnen — siehe unseren Cahors-Lagerführer.
Konsultierte öffentliche Quellen
- Le Clos d'un Jour — offizielle Site (leclosdunjour.fr) — konsultiert 2026-05-17
- La Passion du Vin — Weingut-Profil — konsultiert 2026-05-17
- K&L Wine Merchants — Le Clos d'un Jour — konsultiert 2026-05-17
- Guide Hachette des Vins — Un jour sur terre 2022 — konsultiert 2026-05-17
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