Clos Troteligotte ist ein 16-Hektar-Weingut in Villesèque auf dem Causse südwestlich von Cahors. 1987 gegründeter Familienweinberg, 2004 von Emmanuel Rybinski übernommen, 2014 AB-zertifiziert, dann 2017 Biodynamie. Das Weingut ist eine der biodynamischen Referenzen der cadurcischen Neugeneration, mit einem Sortiment mit einzigartiger Benennung (alle Cuvées beginnen mit „K-") und einem präzisen, sorgfältigen Ansatz zum Causse-Malbec.
Für allgemeinen Kontext siehe unseren Führer der biodynamischen Cahors-Winzer und die neue Generation.
Terroir und Weinberg
16 Hektar auf dem Causse de Limogne in Villesèque, Höhe 300+ Meter. Für den Causse charakteristische drainierende Kalksteinböden, ausgeprägte Tag-Nacht-Amplitude, natürliche Belüftung. Malbec dominiert zu ~90 %, mit Parzellen von Tannat und Merlot für Einstiegs- und Mittelklasse-Assemblagen.
Weinbergpraktiken:
- Zertifizierte Biodynamie: 500/501-Präparate, Mondkalender
- Maximale Biodiversität: Bienenstöcke in den Parzellen installiert, Agroforstwirtschaft zwischen den Reihen
- Bodenarbeit leicht mechanisch oder manuell
- Systematische Handlese
Siehe unseren Vergleich Causse gegen Tal, um die qualitativen Vorteile der Höhe auf dem Causse zu verstehen.
Emmanuel Rybinski — die Familienübernahme in Biodynamie
Der Familienweinberg wurde 1987 von Emmanuels Vater gepflanzt. Emmanuel Rybinski übernimmt 2004 nach dem Tod seines Vaters und leitet einen progressiven Übergang zur Biodynamie ein: AB-Zertifizierung 2014 erlangt, dann 2017 Biodynamie-Zertifizierung. Selbstbewusster und strukturierter Ansatz, nicht opportunistisch.
Neben dem Wein produziert das Weingut auch einen handwerklichen Gin, vor Ort destilliert — eine seltene Diversifizierung im Südwesten, die die Offenheit des Weinguts zu neuen Geschmacksgebieten zeigt.
Flaggschiff-Cuvées — das K--Sortiment
K-Lys
Signatur-Cuvée des Weinguts. Granat mit karminroten Reflexen, komplexe Nase (vegetale Noten, schwarze Früchte wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, subtile animalische Berührungen). Elegantes Gleichgewicht, feine Tannine, langer Abgang.
Begleitung: Entenconfit, gegrilltes rotes Fleisch, gereifte Käse. Lagerung 8-12 Jahre.
K-or
Premium-Einzellagen-Cuvée. Reiner Causse-Malbec, sorgfältiger Ausbau (Betontanks + gebrauchte Fässer je nach Jahrgang). Strukturiertes Profil, ernster Lagerwein.
Begleitung: Federwild, Quercy-Lamm, Restaurant-Signaturgerichte. Lagerung 10-15 Jahre.
K-nom, K-bo, K-ré, K-libre, K-pot'
Erweitertes Weingut-Sortiment, vom Einfachsten (K-bo als IGP du Lot, zugängliches zeitgenössisches Profil) bis zu den experimentellsten. Jede Cuvée erkundet einen spezifischen Aspekt des Terroirs oder der Vinifikation, im Trinkbarkeit- und Aufrichtigkeitsgeist, den Emmanuel Rybinski beansprucht.
Für den Liebhaber zu beachten
- K--Benennung: die Memorisierung mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, entspricht aber einer kohärenten Markenidentität. K-Lys ist die empfohlene Eingangstür zur Entdeckung des Stils.
- Jüngere zertifizierte Biodynamie: die Biodynamie-Zertifizierung stammt aus 2017 — für Liebhaber, die eine längere biodynamische Antezedenz bevorzugen, siehe Cosse-Maisonneuve (seit 1999) oder Mas del Périé (seit 2011) oder Château de Chambert (seit 2012).
- Geografische Position: Villesèque liegt südwestlich von Cahors, auf dem Causse — günstiges Terroir für Bio (Drainage, Belüftung). Zum Verständnis siehe unseren Artikel über den Causse.
- Einladendes Weingut: Emmanuel Rybinski ist für seine Besucheroffenheit und die pädagogische Qualität seiner Verkostungen bekannt. Empfohlen für die erste Entdeckung der biodynamischen Praktiken in Cahors.
Konsultierte öffentliche Quellen
- Clos Troteligotte — offizielle Site: clostroteligotte.com — konsultiert 2026-05-17
- Vignerons Indépendants du Lot — Clos Troteligotte — konsultiert 2026-05-17
- Bio Biodynamie Nature — Rybinski — konsultiert 2026-05-17
- Winespector — Clos Troteligotte — konsultiert 2026-05-17
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