Das Weingut Cosse et Maisonneuve ist unter den biodynamischen Weingütern der AOC Cahors jenes, das die philosophische Kohärenz des Projekts am weitesten getrieben hat. 1999 gegründet von Matthieu Cosse und Catherine Maisonneuve in 920 route des Beraudies in Lacapelle-Cabanac (46700), seit Beginn biodynamisch geführt und Demeter-zertifiziert, produziert das Weingut 20 Hektar Cahors von seltener Präzision. Unsere Top 10 Cahors-Weine 2026 platziert die Cuvée „Le Combal" auf Platz 5.
Für allgemeinen Kontext siehe unseren vollständigen Führer zur AOC Cahors.
Steckbrief des Weinguts
- Lage: 920 route des Beraudies, 46700 Lacapelle-Cabanac (Lot, linkes Ufer, westlich von Puy-l'Évêque).
- Fläche: 20 Hektar.
- Winzer: Matthieu Cosse und Catherine Maisonneuve, Gründer des Weinguts 1999, beide ausgebildete Önologen.
- Rebsorten: dominanter Malbec (90 %), ergänzt durch Merlot, Tannat und — Einzigartigkeit — Cabernet Franc (Cuvées Sidérolithe und Carmenet).
- Führung: Biodynamie seit Beginn praktiziert, Demeter-Zertifizierung. Vinifikationen ohne Zusätze, einheimische Hefen, weder geschönte noch filtrierte Weine.
- Ausbau: Foudre, Amphore, Fass (wenig neu), lange und akribische Ausbauten.
- Haus-Stil: Präzision, Energie, Ablehnung jeder önologischen Schminke.
Geschichte: 1999, zwei Önologen und ein Biodynamie-Projekt
Das Weingut wurde 1999 von zwei Önologen gegründet: Matthieu Cosse und Catherine Maisonneuve. Das in klassischer Önologie ausgebildete Paar wählt Cahors bewusst, um ein Biodynamie-Weingut zu gründen — damals war die Biodynamie hier noch nahezu inexistent. Es handelt sich daher um ein Pionierprojekt der Appellation und keine Marketing-Neupositionierung.
Das Weingut siedelt sich in Lacapelle-Cabanac an, am linken Lot-Ufer westlich von Puy-l'Évêque, auf einem Terroir aus eingestürztem Kalksteingeröll („éboulis calcaires"), gut geeignet für biodynamischen Malbec. Das Paar führt auch eine in Cahors seltene Einzigartigkeit ein: den Cabernet Franc, der zwei Cuvées ergibt (Carmenet ab 2008, Sidérolithe ab 2017).
Die Palette erweitert sich progressiv: Le Combal, La Fage und Les Laquets bilden den historischen Kern; La Marguerite (ab 2011) kommt als Prestige-Cuvée hinzu.
Das Terroir: Kalksteingeröll, drei Ausdrücke
Das Weingut bewirtschaftet drei komplementäre Terroirs rund um Lacapelle-Cabanac, die den drei Haupt-Cuvées ihre Identität verleihen:
- Le Combal: drainierendste Böden des Weinguts, Steine und Quarzkiesel. Ergibt einen luftigen und überraschend bekömmlichen Cahors, ein Trinkbarkeits-Profil.
- La Fage: hoher Anteil Ton, mehr Substanz, ergibt einen dichteren und strukturierteren Wein mit Lagerpotenzial von rund fünfzehn Jahren.
- Les Laquets: Hanggipfel, kalksteinreichere Böden, ergibt Kraft und Finesse, großes Lagerpotenzial — die Premium-Einzellagen-Cuvée.
Diese Parzellenvielfalt, gekoppelt mit strikter Biodynamie, ermöglicht Matthieu Cosse, das Terroir mit seltener Präzision zu lesen. Liebhaber kommen speziell für die vergleichende Parzellenverkostung ins Weingut — die im Programm jedes Sommeliers, der am Südwesten arbeitet, Pflicht sein sollte.
Zur Struktur der cadurcischen Terroirs siehe unsere Terroir-Seite und Klima und Böden.
Biodynamie: ein Projekt, keine Mode
Als Matthieu Cosse das Weingut 1999 gründet, ist die Biodynamie in Cahors noch marginal. Der Übergang zur biologischen, dann biodynamischen Landwirtschaft ist ein Gründungsakt des Projekts — keine späte opportunistische Wende. Das Weingut ist Demeter-zertifiziert und wendet die biodynamischen Prinzipien seit Beginn an.
Konkret bedeutet das:
- Biodynamische Präparate (500, 501, etc.) nach dem Mondkalender angewandt.
- Manuelle Bodenarbeit auf den steilsten Parzellen.
- Wenig oder nicht-interventionistische Vinifikationen — spontane Gärungen mit terroireigenen Hefen.
- Weder geschönte noch filtrierte Weine — Ausbau in Foudre, Amphore und wenig markiertem Fass.
- Schwefel in sehr niedrigen Mengen, bei manchen Cuvées sogar fehlend.
Das Ergebnis sind reine, energetische, terroirtreue Cahors, geschätzt von anspruchsvollen internationalen Liebhabern und mehreren Fachhändlern in Nordeuropa, Irland und Japan.
Flaggschiff-Cuvées
Le Combal
Cahors AOC rot · Stein-/Quarzkiesel-Böden · 5-8 Jahre
Die Signatur-Cuvée des Weinguts. Aus den drainierendsten Böden, lange Vinifikation, Ausbau in Foudre + wenig markiertem Fass. Luftiges und überraschend bekömmliches Profil für einen Cahors, aufrechte Tannine, mineralischer Grund. Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Unsere Nummer 5 in den Top 10 Cahors-Weinen 2026.
La Fage
Cahors AOC rot · Tonböden · 10-15 Jahre
Einzellagen-Cuvée mit hohem Ton-Anteil, dichter und strukturierter als Le Combal. Langer Ausbau, präsenteres tannisches Profil. Lagerpotenzial rund fünfzehn Jahre.
Les Laquets
Cahors AOC rot · Hanggipfel, Kalkstein · 12-20 Jahre
Die Premium-Einzellagen-Cuvée. Von einem Hanggipfel auf kalksteinreicheren Böden, ergibt Kraft und Finesse — Langzeit-Lagerwein, strenges Profil in der Jugend, aber prächtig nach zehn Jahren.
La Marguerite
Cahors AOC Prestige rot (2011 lanciert) · 12-20 Jahre
2011 lancierte Prestige-Cuvée — vorangetriebene Parzellenauswahl, reifer Ausdruck des biodynamischen Malbec.
Sidérolithe
Cahors AOC rot — Mikro-Cuvée 100 % Cabernet Franc (2017 lanciert) · 10-15 Jahre
Eine cadurcische Einzigartigkeit. Cabernet Franc ist traditionell in Cahors in der Minderheit (die AOC verlangt mindestens 70 % Malbec); diese Mikro-Cuvée treibt zu 100 % Cabernet Franc als Vin de France oder in Assemblage je nach Jahrgang. Sehr begrenzte Produktion. Für Cabernet-Franc-Liebhaber, die sehen möchten, was die Rebsorte auf dem Kalksteingeröll des Lot ergibt.
Carmenet
Vin de France 100 % Cabernet Franc (2008 lanciert) · 6-10 Jahre
Vorläufer-Cuvée der „Cabernet Franc"-Palette des Weinguts, als Vin de France außerhalb der AOC. Zugänglicher als Sidérolithe, unmittelbareres Profil.
Das Wort der Redaktion
Cosse-Maisonneuve ist eines der absoluten Referenzweingüter der AOC Cahors für jene, die einen reinen, ungeschminkten Stil schätzen: gespannte und mineralische Signatur, einzigartige Cabernet-Franc-Singularität in der Appellation, seit Beginn praktizierte Demeter-Biodynamie.
Stärken:
- Philosophische Kohärenz über 25 Jahre. Biodynamie seit der Gründung 1999 praktiziert, keine späte Marketing-Wende.
- Pädagogische Einzellagen-Cuvées: eine vergleichende Verkostung bei Cosse-Maisonneuve lehrt mehr über cadurcisches Terroir als fast jede andere Erfahrung.
- Cabernet-Franc-Einzigartigkeit (Carmenet ab 2008, Sidérolithe ab 2017) — ein Blickwinkel, den es fast nirgendwo sonst in der Appellation gibt.
- Anspruchsvoller internationaler Vertrieb: bei den besten Fachhändlern und Sommeliers in Irland, Japan und Nordeuropa gelistet — Zeichen der Anerkennung durch Expertengaumen.
- Sehr wenig interventionistische Vinifikationen: einheimische Hefen, keine Schönung oder Filtration — jede Cuvée erzählt ihre Parzelle.
Für den Liebhaber zu beachten:
- Markanter Stil bei Les Laquets: Hanggipfel-Kalkstein-Einzellagen-Cuvée, in der Jugend streng und mineralisch — sie offenbart sich vollständig nach einigen Lagerjahren. Um den Hausstil zu entdecken, mit Le Combal beginnen (bekömmlich, luftig), bevor man auf Les Laquets oder La Marguerite aufsteigt.
- Selektiver Vertrieb: Weingut hauptsächlich über Fachhändler und online verkauft (Twil, Cavissima). Diese Selektivität ist Teil der qualitativen Positionierung.
- Bewusst begrenzte Produktion: bestimmte Cuvées (insbesondere Sidérolithe und Carmenet) sind schnell ausverkauft — Bestellung vorausplanen.
Ein unverzichtbares Weingut für alle, die die Möglichkeiten des Malbec in Cahors unter Biodynamie verstehen wollen, und den seltenen Ausdruck des Cabernet Franc auf Kalksteingeröll.
Konsultierte öffentliche Quellen: cosse-maisonneuve.fr (offizielle Site — Adresse, Cuvées, Gründer) · iDealwine — Cosse Maisonneuve (iDealwine-Preise — La Marguerite, Sidérolithe) · Vignerons d'Exception (Katalog mit Preisen) · La Passion du Vin (Geschichte, Philosophie). Profil veröffentlicht und aktualisiert am 15. Mai 2026.
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