Le Clos Triguedina est sans doute le domaine le plus emblématique de la renaissance qualitative de l'AOC Cahors. La famille Baldès y travaille la vigne depuis 1830, soit sept générations, sur 70 hectares à cheval sur quatre communes (Vire-sur-Lot, Puy-l'Évêque, Floressas, Touzac). Sous l'impulsion de Jean-Luc Baldès (et aujourd'hui de sa femme Sabine dans la direction), le domaine a porté l'ambition d'un Cahors moderne capable de rivaliser avec les grands crus internationaux, notamment via la cuvée « Probus » créée en 1992 et élevée en partie dans la grotte de Padirac. La rédaction le classe en numéro 3 de son top 10 des vins de Cahors 2026.
Pour le contexte historique général, voir notre histoire de l'AOC Cahors.
Carte d'identité du domaine
- Siège : 19 Impasse Triguedina, 46700 Vire-sur-Lot — vignes réparties sur quatre communes (Vire-sur-Lot, Puy-l'Évêque, Floressas, Touzac).
- Téléphone : 05 65 21 30 81 (06 07 81 46 44).
- Surface : 70 hectares — parmi les plus grands domaines indépendants de l'appellation.
- Famille : Baldès, sept générations depuis Etienne Baldès qui plante les premières parcelles en 1830.
- Propriétaires actuels : Jean-Luc et Sabine Baldès.
- Cépages : Malbec dominant (85 %), Merlot, Tannat ; Viognier, Chardonnay et Chenin pour les blancs ; quelques rosés (Bul's pétillant, New Pink Wine).
- Conduite : Vignerons Engagés (RSE), Vignerons Indépendants, ISO 26000, accueil Tourisme & Handicap quatre catégories, Qualité Tourisme Occitanie, Accueil Vélo, Vignobles & Découvertes.
- Style maison : structure et garde, identité cadurcienne assumée, refus du sur-boisé.
Histoire : 1830, sept générations, et la cuvée Probus de 1992
En 1830, Etienne Baldès plante ses premières parcelles à l'emplacement du Clos Triguedina actuel. Sept générations plus tard, la famille a contribué à structurer l'AOC Cahors moderne — son histoire et celle de l'appellation sont étroitement liées. Le nom Triguedina est issu de l'occitan : « tarde di nat » (qui retient le dîner, c'est-à-dire un vin qui fait passer le temps à table).
Le nom Probus vient de l'empereur romain Probus qui, en 280 de notre ère, abrogea l'édit de Domitien (96 ap. J.-C.) interdisant la culture de la vigne en Gaule au profit du blé. Probus autorisa la replantation des vignes en Quercy — la cuvée porte donc le nom du « libérateur historique » du vignoble cadurcien.
En 1992, Jean-Luc Baldès lance la cuvée « Probus » : un 100 % Malbec issu de la troisième terrasse, vinifié pour la garde longue, élevé en barrique. À l'époque, c'est une rupture stylistique majeure pour Cahors. « Probus » a prouvé que le Cahors peut viser 15-20 ans de garde au même titre qu'un grand Bordelais ou un Hermitage. Le succès commercial et critique de la cuvée a déclenché un mouvement plus large dans l'appellation, suivi rapidement par d'autres domaines (Château du Cèdre, Lagrézette, Chambert). Trente ans après, « Probus » reste l'une des trois ou quatre références incontournables des grands Cahors.
Particularité unique : l'élevage de Probus dans la grotte de Padirac
Le détail le plus singulier du Clos Triguedina est sans doute le partenariat avec la grotte de Padirac, l'un des sites karstiques majeurs du Lot (visites guidées en barque sur rivière souterraine, profondeur 103 m). Une partie de la production Probus est élevée dans une cavité de la grotte, à température et hygrométrie quasi constantes (12-13 °C, hygrométrie 95 %+ toute l'année). Une cuvée commémorative — « Probus Padirac, Cuvée des 130 ans » (69 €) — célèbre cette association avec les 130 ans de la grotte.
Cette pratique d'élevage en cavité naturelle reste très rare dans le vignoble français. Les conditions de température, d'hygrométrie et d'absence de vibrations sont théoriquement optimales pour l'évolution des vins en barrique — mais l'accès logistique est complexe (descente des fûts par treuil), ce qui explique sa rareté.
Le terroir : quatre communes, trois terrasses + parcelles élites
Le domaine s'étend sur les trois terrasses du Lot ainsi que sur quelques parcelles de causse, ce qui est rare à Cahors et permet à Jean-Luc Baldès de jouer sur les complémentarités :
- Première terrasse (vallée du Lot, sols alluvionnaires modernes) : fruit, accessibilité jeune. C'est notamment la zone qui porte la Cuvée Classique et le Petit Clos.
- Deuxième terrasse (mixte graviers + argile + alios) : équilibre, structure mesurée.
- Troisième terrasse (cailloux roulés très drainants, sols pauvres) : concentration, longue garde — c'est la zone de Probus.
À cela s'ajoutent quelques parcelles parcellaires réservées à « Trilogie », qui pousse l'approche parcellaire à son sommet (trois micro-expressions du Malbec liées à la géologie). Cette diversité explique la richesse de la gamme et la lecture progressive que le domaine propose à l'amateur : on monte les marches d'une vraie pyramide qualitative.
Pour comprendre la structure pédagogique des trois terrasses, voir notre fiche terroir.
Cuvées phares
Petit Clos « Cuvée Plaisir »
13,90 € · AOC Cahors rouge · 3-5 ans
Cuvée d'entrée de gamme accessible et fruitée, conçue comme un « plaisir » immédiat plutôt que comme un vin de garde.
Malbec du Clos « French Malbec »
11 € · AOC Cahors 100 % Malbec · 3-6 ans
Cuvée moderne, taillée pour le marché export. Profil ouvert, accessible, à servir sur des grillades, viandes rouges et cuisines internationales.
Clos Triguedina « Cuvée Classique »
10,90 à 51,50 € selon millésime · AOC Cahors rouge · 8-12 ans
La cuvée historique du domaine — assemblage Malbec, Merlot, Tannat issu des terroirs historiques. Profondeur, équilibre, générosité — un Cahors classique qui résume l'esprit Triguedina. Fourchette de prix large parce que la cuvée existe en millésimes courants (10-15 €) et en vieux millésimes recommercialisés par le domaine (50 €+).
Probus — Cuvée Prestige
21,90 à 103 € selon millésime · 100 % Malbec, élevage partiel grotte de Padirac · 12-20 ans
La cuvée historique lancée en 1992. Sélection rigoureuse de baies sur la troisième terrasse, vinification longue, élevage en barriques avec une part élevée dans la grotte de Padirac. Profil dense, concentration mesurée, tannins droits, finale très longue. À garder — l'apogée se situe entre 10 et 15 ans après le millésime. Notre top 10 2026 la place en n° 3.
Trilogie — Sélection Parcellaire
105 € · AOC Cahors rouge · 12-18 ans
L'approche parcellaire poussée à son sommet : trois micro-expressions du Malbec liées à la géologie de trois parcelles distinctes. Cuvée d'amateur expert, en série très limitée.
The New Black Wine « L'exception »
90 à 116 € selon millésime · AOC Cahors rouge
Cuvée hommage aux vins noirs médiévaux de Cahors (le « vin noir » étant la signature historique de l'appellation au Moyen Âge). Profil très concentré, technique de vinification spécifique (allusion au « black wine » documenté dès le XIVᵉ siècle). À garder longuement.
Autres cuvées de la maison
- Pavillon (22,50 €) — cuvée intermédiaire de la collection Clos Triguedina.
- Black Vintage « Le Velours » (27,95 €) — mistelle de Malbec, finale veloutée.
- Bul's (19 €) — premier rosé pétillant 100 % Malbec de Cahors.
- The New Pink Wine (18,50 €) — rosé d'exception élevé en fût d'acacia.
- Viognier Chardonnay « L'équilibre » (18,50 €) — blanc sec hors AOC.
- Chenin-Or du Clos « La Douceur » (27,95 €) — Chenin moelleux.
L'avis du guide
Le Clos Triguedina occupe une place unique dans l'AOC Cahors : c'est à la fois un domaine de production sérieux (70 ha permettent une distribution large) et un domaine de référence qualitative (« Probus », « Trilogie » et « The New Black Wine » sont des cuvées icônes). Cette double dimension est rare et précieuse.
Points forts :
- Diversité de gamme extrême : on peut commencer à 11 € (Malbec du Clos) et monter jusqu'à 116 € (New Black Wine) dans une seule visite et un seul style maison reconnaissable. 13 cuvées commercialisées simultanément, dont quatre vins blancs/rosés/mutés.
- Cohérence stylistique : malgré la taille, la signature « Baldès » est lisible sur toutes les cuvées (structure, élégance, refus du sur-boisé).
- Patrimoine historique : sept générations de transmission, ce qui crée une stabilité de pratique et de qualité.
- Innovation perpétuelle : élevage en grotte de Padirac, rosé pétillant 100 % Malbec, fût d'acacia pour le rosé, mistelle Black Vintage. Le domaine ne se repose pas sur Probus.
- Distribution internationale : présent en Angleterre, Allemagne, États-Unis, Canada, Belgique.
À noter pour l'amateur :
- Gamme particulièrement étendue : 13 cuvées commercialisées simultanément couvrent tous les budgets et tous les profils. La dégustation au caveau, accompagnée par l'équipe, permet de cibler précisément la cuvée adaptée à son budget et à son occasion.
- Démarche environnementale RSE Vignerons Engagés (certification ISO 26000) : approche structurée portant sur la conduite du vignoble, les vinifications, les conditions de travail et l'engagement territorial — complémentaire des certifications biologiques pratiquées par d'autres domaines de l'appellation.
Un domaine incontournable pour qui veut comprendre l'AOC Cahors moderne.
Visiter le domaine
- Adresse : Clos Triguedina, 19 Impasse Triguedina, 46700 Vire-sur-Lot, France.
- Téléphone : 05 65 21 30 81 / 06 07 81 46 44.
- Site web : famille-baldes.com (boutique en ligne sur jlbaldes.fr).
- Comment y aller : depuis Cahors, D911 ouest jusqu'à Puy-l'Évêque (~45-50 min), puis direction Vire-sur-Lot. Stationnement sur place.
- Horaires : Lundi-Samedi 9h-12h / 14h-18h — fermé le dimanche. Visites sur réservation.
- Tarifs visite : dégustation simple gratuite, expériences guidées 5 € à 80 €/adulte (selon le format : dégustation simple, accord mets-vins, atelier terroir, balade vélo, repas dégustation, etc.).
- Expériences œnotouristiques : balades vélo dans les vignes, ateliers terroir, accords mets-vins, cours de cuisine, visite de chai, séminaires.
- Boutique sur place : vente directe + produits du Sud-Ouest (safran, foie gras, etc.).
- Accessibilité : domaine certifié Tourisme & Handicap quatre catégories (mobilité, visuel, auditif, mental).
- À combiner : Puy-l'Évêque accueille plusieurs grands domaines. Notre carnet d'œnotourisme détaille un itinéraire d'une journée autour de la cité médiévale.
Sources publiques consultées : famille-baldes.com (site officiel — historique, cuvées, certifications) · jlbaldes.fr (boutique en ligne — gamme complète et prix) · Cahors Vallée du Lot — fiche domaine (adresse, horaires, tarifs visite) · iDealwine — portrait Jean-Luc Baldès (Etienne Baldès 1830, six générations, terroirs) · Vignerons Indépendants — fiche Triguedina. Fiche publiée et mise à jour le 15 mai 2026.